Pour réaliser ce délicieux sorbet, vous utiliserez une sorbetière, on en trouve maintenant à des prix très raisonnables, inutile de s’en priver !

Ingrédients: 200 g de chocolat noir en tablette (par exemple Valrhona Manjari 64%) – 500 ml d’eau – 100 g de sucre semoule – 40 g de cacao non sucré.

Préparation:
– Portez à ébullition l’eau et le sucre, ajoutez le cacao.
– Ajoutez le chocolat haché, mélangez bien, dès que l’ébullition reprend, retirez du feu.
– Laissez refroidir la préparation.
– Versez le mélange dans la sorbetière et laissez tourner 30 à 50 mn, selon votre appareil.
– Pour un sorbet onctueux, servez aussitôt.
– Pour un sorbet plus dur, gardez-le dans une boite hermétique et conservez au congélateur quelques heures avant de servir.