Dès que les beaux jours arrivent, vous pouvez préparer cette salade pour un repas léger. Il y a plusieurs recettes possibles, celle-ci est délicieuse.

Ingrédients: 1 boîte de thon au naturel (200 g) – 1/2 tasse d’olives noires – 1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile – 3 gousses d’ail – 1/2 tasse de basilic – 1/2 tasse d’huile d’olive – 2 poivrons (1rouge et 1 vert) – 2 branches de céleri – 800 g de salades mélangées – 2 oeufs durs – sel –

– Coupez les poivrons en petits dés et le céleri en fines lanières.
– Egouttez les anchois et coupez-les en quatre.
– Egouttez le thon et émiettez-le.
– Coupez les oeufs en rondelles.
– Mettez dans un saladier les salades, les poivrons, le céleri, le thon, les olives, les anchois et les oeufs, réservez.
– Préparez la sauce: mélangez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le basilic en fines lanières, le sel et versez-la sur la salade, remuez délicatement et servez.

Servez avec un vin de Provence.