A base de feta, le fro­mage le plus util­isé en Grèce à base de lait de bre­bis, cette salade con­vient pour un hors d’oeu­vre ou un déje­uner léger.

Ingré­di­ents: 4 tomates — 1 con­com­bre — 1 oignon frais — une ving­taine d’o­lives noires — 180 g de feta -
Vinai­grette: — 4 cuil. à soupe d’huile d’o­live — 2 cuil. à soupe de vinai­gre de vin — 2 pincées d’ori­g­an haché — 2 pincées d’aneth haché — 2 pincées de fenouil haché — sel et poivre

- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
— Pelez le con­com­bre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur et évidez-le, coupez-le en petits bâtonnets.
— Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.
— Coupez la feta en petits dés.
— Met­tez tous ces ingré­di­ents dans un sal­adier, ajoutez les olives.
— Dans un bol, mélangez tous les ingré­di­ents de la vinai­grette, versez cette sauce sur la salade, et mélangez bien le tout.
— Main­tenez la salade au frais avant de servir (idéale­ment 1 heure).