C’est un hors d’oeu­vre très fin et facile à réalis­er. Choi­sis­sez des champignons de Paris bien blancs, de taille petite ou moyenne.

Ingré­di­ents: 500 g de champignons de Paris — 1 cit­ron — huile d’o­live — sel et poivre

- Enlevez les bouts des pieds et jetez-les, pelez les têtes et coupez les champignons en lamelles dans le sens de la hauteur.
— Dans un sal­adier, pré­parez la sauce avec le jus du cit­ron, l’huile d’o­live, le sel et le poivre, gout­tez et versez les champignons dans la sauce.
— Remuez et servez aussitôt.

Le cit­ron évite aux champignons de noir­cir, il est donc dif­fi­cile de s’en pass­er si vous désirez servir une salade présentable.