C’est une recette italienne qui demande une assez longue préparation et des ingrédients de qualité mais vous ne serez pas déçus du résultat.

Ingrédients: 1 poulet en morceaux – 4 beaux poivrons rouges – 2 gros oignons – 500 g de tomates bien mûres – herbes ( persil, romarin, thym, laurier) – 1 gousse d’ail – huile d’olive – 1 bol de bouillon de poulet – sel et poivre.

– Coupez les poivrons en fines languettes et faites-les revenir dans une poêle dans 3 à 4 cuil. d’huile d’olive, remuez fréquemment pendant 15 à 20 mn, salez et poivrez.
– Pendant ce temps, faites revenir les morceaux de poulet dans la cocotte, salez, poivrez et réservez.
– Remplacez par les oignons coupés en lamelles très fines, salez.
– Rajoutez dans la cocotte les poivrons, les morceaux de poulet, les herbes, la gousse d’ail, le bouillon et les tomates réduites en purée.
– Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure en surveillant de temps en temps le jus de cuisson.
– Servez chaud.

En garniture, servez de la polenta ou de la semoule. Vin conseillé: un vin italien, un Valpolicella, par exemple.