Ingré­di­ents: 6 cuiss­es de poulet fer­mi­er — 3 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon — 1 pincée de piment en poudre — chapelure fine — 2 oeufs — 40 g de beurre — huile — sel

- Préchauf­fez le four à 220°C.
— Bat­tez les oeufs dans une assi­ette creuse, dans une assi­ette plate, versez une bonne couche de chapelure et enfin, dans un bol, mélangez la moutarde et le piment.
— Recou­vrez toutes les faces des cuiss­es de poulet du mélange moutarde-piment, passez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure.
— Installez les cuiss­es de poulet sur une plaque huilée allant au four, faites fon­dre le beurre dans une petite casse­role, arrosez-en les cuiss­es de poulet, enfournez.
— Lais­sez cuire 20 mn, retournez-les et bais­sez la tem­péra­ture à 200°C, lais­sez encore cuire au moins 25 minutes.
— Servez chaud ou froid.