Ces pommes de terre se servent avec un poulet rôti ou encore au moment des fêtes, avec l’oie farcie.

Ingrédients: Une vingtaine de petites pommes de terre nouvelles – 100 g de beurre – 3 cuil. à soupe de sucre – sel et poivre –

– Cuisez les pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 mn (piquez avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson), quand elles sont cuites, égouttez-les.
– Faites fondre dans une grande poêle le beurre et le sucre sur feu doux, remuez sans cesse jusqu’à obtention d’un caramel clair.
– Ajoutez les pommes de terre et remuez bien la poêle pour qu’elles soient bien enrobées de caramel, poivrez et servez aussitôt.