C’est une façon agréable de manger le poisson, vous pourrez varier en changeant de poisson et de légumes.

Ingrédients: 600 g de filets de poisson (bar, sabre, saumon…) – 8 haricots verts frais et fins – 8 tomates cerise – 8 champignons de Paris frais – huile d’olive – sel et poivre – papier aluminium ou sulfurisé

– Découpez 4 grands carrés de papier aluminium ou sulfurisé, disposez au milieu les filets de poisson.
– Garnissez les filets avec les tomates, les haricots et les champignons en lamelles.
– Sur chaque filet, versez un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et fermez les papillotes.
– Mettez-les au four préalablement chauffé à 180°C et laissez environ 20 mn, la durée de la cuisson dépendra de l’épaisseur de vos filets.
– Découpez le haut de la papillote et servez chaud.

Vin conseillé: un vin blanc sec, un Graves ou un Muscadet.