Choi­sis­sez le bar­bue ou un pois­son à chair blanche. Cette déli­cieuse salade rafraîchissante peut être servie comme entrée ou comme plat prin­ci­pal accom­pa­g­née d’une laitue.

Ingré­di­ents: 1 kg de pois­son à chair blanche bien frais — 6 cit­rons ( 3 verts et 3 jaunes ) — 1 avo­cat — 3 tomates — huile d’o­live — ciboulette et per­sil — sel et poivre

- Découpez la chair du pois­son en petits dés.
— Pressez les cit­rons et mélangez le tout.
— Cou­vrez et met­tez au réfrigéra­teur plusieurs heures ( env­i­ron 12 h) en remuant le mélange de temps en temps.
— Avant de servir, coupez en dés l’av­o­cat et les tomates, rajoutez les herbes et l’huile d’olive.
— Salez et poivrez et mélangez le tout.
— Servez frais.

Vous pou­vez déjà déguster ce plat après 6 heures de mari­nade mais c’est meilleur au bout de 12 heures ! Vin con­seil­lé: Graves blanc.