Choisissez le barbue ou un poisson à chair blanche. Cette délicieuse salade rafraîchissante peut être servie comme entrée ou comme plat principal accompagnée d’une laitue.

Ingrédients: 1 kg de poisson à chair blanche bien frais – 6 citrons ( 3 verts et 3 jaunes ) – 1 avocat – 3 tomates – huile d’olive – ciboulette et persil – sel et poivre

– Découpez la chair du poisson en petits dés.
– Pressez les citrons et mélangez le tout.
– Couvrez et mettez au réfrigérateur plusieurs heures ( environ 12 h) en remuant le mélange de temps en temps.
– Avant de servir, coupez en dés l’avocat et les tomates, rajoutez les herbes et l’huile d’olive.
– Salez et poivrez et mélangez le tout.
– Servez frais.

Vous pouvez déjà déguster ce plat après 6 heures de marinade mais c’est meilleur au bout de 12 heures ! Vin conseillé: Graves blanc.