Ces petits gâteaux se ser­vent à l’heure du thé ou accom­pa­g­nent une glace. Les noix de pécan sont très util­isées aux USA; longues et rosées, elles ont un goût très déli­cat. On les trou­ve main­tenant dans les grandes sur­faces, entières ou décortiquées.

Ingré­di­ents: 200 g de noix de pécan décor­tiquées — 100 g de sucre — 4 oeufs — 150 g de beurre + beurre pour la plaque — 400 g de farine

- Préchauf­fez le four à 200°C.
— Cassez les oeufs dans un grand sal­adier et bat­tez-les en omelette.
— Ajoutez le sucre, mélangez.
— Ajoutez le beurre préal­able­ment fon­du, mélangez.
— Ajoutez peu à peu la farine, remuez sans cesse.
— Mix­ez grossière­ment les noix de pécan puis ajoutez-les au mélange, remuez bien.
— Farinez le plan de tra­vail, roulez la pâte en cylin­dre et découpez-la en dis­ques d’un cen­timètre d’épaisseur.
— Dis­posez ces dis­ques sur la plaque beur­rée du four en les espaçant de quelques centimètres.
— Enfournez et lais­sez cuire 20 mn.
— Sortez du four et lais­sez refroidir avant de servir.

Ces petits gâteaux se con­ser­vent bien dans une boîte en métal.