Ingrédients: betteraves cuites – crème chantilly – filet de citron – sel et poivre

– Coupez les betteraves en morceaux et mixez-la en purée, ajoutez un filet de citron, salez et poivrez
– Mélangez délicatement la crème chantilly à la purée de betterave
– Servez dans de jolis verres

Vous pouvez décorer en piquant dans chaque mousse un chips au fromage ou une feuille de menthe, persil ou coriandre