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Ingrédients: 1 kg de pommes de terre – 200 g de farine – 2 oeufs – 250 g de fromage de brebis ( le bryndza) – 120 g de lardons – lait – huile – sel

– Pelez les pommes de terre puis râpez-les, ajoutez un peu de lait, les oeufs entiers et la farine, salez, mélangez.
– Pétrissez la pâte, divisez-la en petits rouleaux, coupez des petites tranches.
– Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, salez, plongez les tranches peu à peu dans l’eau bouillante, une fois remontées à la surface, laissez-les cuire 5 mn puis égouttez.
– Nappez d’huile et ajoutez les lardons préalablement frits.
– Servez avec le fromage de brebis émietté.