L’av­o­cat, orig­i­naire du Mex­ique, est cul­tivé depuis plusieurs mil­liers d’an­nées en Amérique Latine, ce n’est qu’au 20ème siè­cle qu’il s’est propagé dans le monde entier. Ce plat peut être servi comme apéri­tif ou entrée avec des tor­tillas ou chips mex­i­caines. Cer­tains rajoutent une tomate con­cassée et un oignon haché, à vous de décider.

Ingré­di­ents: 6 avo­cats bien mûrs — 3 gouss­es d’ail — 2 petits cit­rons verts — 2 cuil. à soupe d’huile — 1/2 cuil. à café de tabas­co — sel

- Pelez les avo­cats et coupez la chair en morceaux dans un plat.
— Ajoutez l’ail haché et le jus de cit­ron, écrasez bien la pulpe de l’av­o­cat pour qu’elle prenne la con­sis­tance d’une purée.
— Versez l’huile petit à petit tout en remuant.
— Salez et versez le tabas­co, goûtez et rec­ti­fiez si nécessaire.
— Met­tez au réfrigéra­teur au moins une heure avant de servir.