Les forêts de Slovénie sont le royaume des champignons. Dans sa cuisine, de nombreuses influences: autrichienne, hongroise, tchèque.

Ingrédients: 1 kg de pleurotes – 1 kg de petites pommes de terre – 3 oignons – 2 gousses d’ail – 1 citron – 2 Càc de concentré de tomates – 1 dl de bouillon de légumes – beurre – 1 càc de cumin – 1 càc de paprika – poivre

– Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2cm
– Pelez les oignons, émincez-les
– Pelez l’ail et hachez-le
– Nettoyez les champignons et hachez-les grossièrement
– Faites fondre 3 cuillerée à soupe de beurre dans une grande poêle, faites revenir les oignons puis ajoutez les champignons, l’ail et 2 cuil. à soupe de jus de citron, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn.
– Ajoutez le bouillon de légumes, les dés de pommes de terre, la purée de tomates, le cumin, couvrez et laissez mijoter 15 mn.
– Incorporez le paprika en fin de cuisson, remuez et servez bien chaud.