Très simple à réaliser, il est idéal pour un goûter ou pour accompagner le thé.

Ingrédients: 1 yaourt nature – sucre fin (2 fois le pot de yaourt) – farine (2 fois le pot) – huile (1/2 pot) – 2 à 3 oeufs entiers – 2 petites cuil. de levure chimique – le zeste d’un citron – un peu d’essence de vanille – un bouchon de rhum (facultatif)

– Videz le pot de yaourt dans un saladier.
– Ajoutez le sucre, la farine, remuez, puis les oeufs, l’huile, la levure, mélangez bien le tout.
– Parfumez avec le zeste de citron, la vanille et le rhum.
– Remplissez un moule beurré ou huilé et cuisez à four moyen (TH 5/6) pendant 20 mn environ en surveillant la cuisson.

Ce gâteau est délicieux aussi bien chaud que froid. On peut le napper de confiture ou de crème.