C’est un dessert qui vous plaira si vous aimez la noix de coco et les desserts bien sucrés.

Ingrédients: 200 g de pulpe de noix de coco – 150 g de sucre – 1 1/2 dl de lait – 2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre de préférence) – 1 noix de beurre – 1 pincée de cannelle – 1 petit verre de rhum ( verre à punch) – 2 oeufs + 1 jaune. –

– Mettez dans une petite casserole le coco, le sucre, le lait, la cannelle et le beurre et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 mn. Surveillez la cuisson et mouillez si nécessaire, le mélange doit devenir moelleux sans rendre de liquide.
– Hors du feu, ajoutez 1 petit verre de rhum et 2 oeufs.
– Garnissez un moule à tarte beurré d’une couche de pâte feuilletée, versez-y la crème de coco et recouvrez avec la deuxième couche de pâte, soudez bien les bords (passez un glaçon au préalable) et dorez le dessus au jaune d’oeuf.
– Faites cuire à feu moyen (TH 5/6), pendant environ 40 mn. Servez tiède.