Mer­ci à la bouchère de mon vil­lage qui m’a con­fié quelques secrets de sa grand-mère qui m’ont inspiré cette déli­cieuse recette d’automne.

Ingré­di­ents pour 6 personnes:
— 2 filets de porc de 500g chacun
— 250g de pruneaux dénoyautés
— 250g de champignons cuis­inés (Picard ou autre)
— huile, sel

Préparation:
— Dans une poêle, faites revenir quelques min­utes les champignons cuis­inés et les pruneaux coupés en petits morceaux puis réservez.
— Aplatis­sez un peu les filets à l’aide d’un marteau à viande, salez toutes les sur­faces, réservez.
— Dans un plat huilé allant au four, placez le pre­mier filet, recou­vrez-le de la farce aux pruneaux, recou­vrez avec le 2ème filet puis enduisez d’huile.
— Enfournez et lais­sez cuire 1 heure à 180°C, pen­dant la cuis­son arrosez d’un peu d’eau.
— Lais­sez repos­er 10mn avant de servir.

Servez avec une daube de bananes ou une purée de pommes de terre.