Choi­sis­sez des figues assez fer­mes mais mûres, les meilleures sont les petites vio­lettes et les blanch­es. Ce dessert raf­finé plaira à tous les ama­teurs de figues. 

Ingré­di­ents: 4 gross­es figues ou 8 petites — 75 g de sucre semoule — 100 g de crème fraîche épaisse — 30 g de beurre — 4 oeufs — 30 g de poudre d’amandes -

- Préchauf­fez le four à 180°C (th 6).
— Lavez les figues, coupez les queues et coupez-les en 4 (en 2 pour les petites), réservez.
— Met­tez 10 g de beurre dans une grande poêle et faites revenir les fruits sur feu moyen.
— Pré­parez le moule: choi­sis­sez un moule en porce­laine de préférence à bor­ds hauts, beur­rez-le et installez‑y les figues, peau con­tre le plat.
— Versez dans le bol du robot le sucre, la crème, le reste du beurre fon­du, les oeufs et la poudre d’a­man­des. Mélangez jusqu’à homogénéité parfaite.
— Versez la pré­pa­ra­tion obtenue sur les fruits et enfournez le plat, lais­sez cuire 15 à 20 mn, la crème sera cuite sur les bor­ds et molle au centre.
— Servez tiède.