Salade rafraîchissante, relevée par la menthe fraîche très utilisée au Liban.

Ingrédients: 1 bouquet de persil frais – 1 bouquet de menthe fraîche – 2 tomates – 1 concombre – 1 oignon blanc – le jus d’un citron – 2 gousses d’ail – huile d’olive – sel et poivre.

– Pelez le concombre et coupez-le en dés.
– Coupez les tomates en petits morceaux.
– Pelez l’oignon et coupez-le en dés.
– Hachez le persil et la menthe.
– Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients préparés, rajoutez le jus de citron, l’ail haché et quelques cuillerées d’huile d’olive.
– Salez et poivrez, remuez bien et servez frais.

Accompagnez cette salade de pain libanais et de yaourt.