Ingré­di­ents: 4 escalopes de veau assez fines — 2 tranch­es de jam­bon cuit — 4 tranch­es fines de Gou­da — 40 g de farine — 50 g de chapelure — 50 g de mar­garine — 1 oeuf — sel et poivre — ficelle de cuisine

- Coupez les tranch­es de jam­bon en 2, réservez.
— Salez et poivrez les escalopes, recou­vrez-les d’une tranche de jam­bon puis d’une tranche de fro­mage Gou­da, repliez-les sur elles-mêmes, attachez-les avec de la ficelle de cuisine.
— Prenez 3 assi­ettes, dans l’une versez la farine, dans la deux­ième cassez l’oeuf et bat­tez-le et dans la troisième versez la chapelure.
— Roulez les escalopes dans ces 3 mélanges: farine puis oeuf et enfin chapelure.
— Faites chauf­fer la mar­garine dans une poêle et faites‑y cuire les escalopes à feu moyen, retournez-les à mi-cuisson.
— Servez chaud.