Ingrédients: 1 chou-fleur – 1 échalote pelée – 1 càc de curcuma en poudre – 2 gousses d’ail pelées, ajoutez – 4 gousses de cardamome – 15 Cl d’eau – Huile d’olive – Quelques branches de coriandre – sel et poivre

– Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, faites revenir le mélange haché échalote, ail, ajoutez les épices, remuez sur feu vif.
– Ajoutez le chou-fleur coupé en petits bouquets, enrobez-les du mélange épicé, ajoutez l’eau, quand ça bout, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 mn en remuant de temps en temps.
– Servez en saupoudrant de coriandre hachée.