Ingrédients: 2 carrés d’agneau – 5 gousses d’ail – persil frais et thym hachés – 80 g de chapelure – huile d’olive – beurre – sel et poivre.

– Préchauffez le four à 250°C
– Pelez les gousses d’ail, mixez-les avec la chapelure, les herbes, du sel et du poivre et 40 g de beurre.
– Placez les carrés d’agneau dans un plat à four, enduisez-les d’huile d’olive, salez et laissez cuire 15 à 20 mn, selon leur grosseur et vos goûts pour la cuisson de l’agneau.
– Sortez le plat, recouvrez les carrés de la chapelure préparée puis enfournez en mettant sur la position grill, laissez 5 mn, les carrés seront bien dorés.
– Servez aussitôt.

Servez avec de la semoule et une ratatouille ou encore avec une purée de pommes de terre.