Ingrédients: 1 kg de courgettes – 3 oeufs – 250 g de crème épaisse – 2 gousses d’ail – 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive – basilic et coriandre hachés à volonté – sel et poivre –

– Lavez et séchez les courgettes.
– Epluchez-les une bande sur deux, puis coupez-les en fines rondelles.
– Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 5 mn.
– Préchauffez le four à 200°C.
– Découvrez et laissez cuire encore 10 mn, toute l’eau doit s’évaporer.
– Cassez les oeufs dans un grand saladier, battez-les puis versez la crème, battez encore puis ajoutez le basilic et la coriandre.
– Versez les cougettes sur ce mélange, remuez puis mettez le tout dans un moule à cake beurré.
– Enfournez et laissez cuire 30 mn, la pointe d’un couteau plantée dans la terrine doit ressortir sèche.
– Servez tiède ou froid.