Idéal pour l’heure du thé.

Ingré­di­ents: 150 g de farine flu­ide — 1 cuil. à café de lev­ure chim­ique — 3 oeufs — 150 g de sucre — quelques gouttes d’essence de vanille — 1/2 tasse de crème fraîche — 50 g de beurre fon­du — 1/2 cit­ron pressé — le zeste râpé de 2 citrons

- Mélangez la farine et la lev­ure tamisée, réservez.
— Dans un sal­adier, mélangez les oeufs et le sucre et bat­tez au bat­teur élec­trique puis ajoutez, sans cess­er de bat­tre, la crème, la farine réservée, le beurre fon­du, l’essence de vanille, le jus de cit­ron et le zeste, le mélange doit devenir bien lisse.
— Beur­rez un moule à cake et versez‑y la pâte, enfournez dans le four chaud, à 175°C, au milieu et lais­sez cuire 45 à 60 mn, la lame d’un couteau plan­tée au milieu du gâteau doit ressor­tir propre.
— Quand c’est cuit, sortez du four et lais­sez refroidir, démoulez et servez.