ALLEMAGNE, un voyage en cuisine ?

Brioche allemande



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Cette brioche légère et délicieuse, en forme de fleur, est idéale à l’heure du thé et pour le goûter des enfants.

Ingrédients:

500 g de farine, 25g de levure boulangère fraiche ou en sachet, 2 œufs battus, 20 cl de crème fraîche épaisse entière, 100 ml de lait , 60 g de sucre, 1,5 cuillère à café de sel .

Préparation :

– Dans un saladier (ou mieux, dans votre machine à pain) mettez tous les ingrédients puis mélangez bien le tout, pétrissez la pâte, couvrez puis laissez gonfler pendant 1h30 environ.
– Versez la pâte sur un plan de travail fariné, divisez-la en une douzaine de boules, sans trop travailler la pâte.
– Choisissez un moule adéquat puis placez-y les boules en forme de fleur, en les espaçant un peu.
– Laissez encore une heure dans le four ouvert, à 40°C, les boules vont doubler de volume et finir par se toucher.
– Montez la température à 150°C et laissez cuire 25 à 30 minutes.
– Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.




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