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Ingré­di­ents:

500 g de farine, 25g de lev­ure boulangère fraiche ou en sachet, 2 œufs bat­tus, 20 cl de crème fraîche épaisse entière, 100 ml de lait , 60 g de sucre, 1,5 cuil­lère à café de sel .

Pré­pa­ra­tion :

- Dans un sal­adier (ou mieux, dans votre machine à pain) met­tez tous les ingré­di­ents puis mélangez bien le tout, pétris­sez la pâte, cou­vrez puis lais­sez gon­fler pen­dant 1h30 environ.
— Versez la pâte sur un plan de tra­vail far­iné, divisez-la en une douzaine de boules, sans trop tra­vailler la pâte.
— Choi­sis­sez un moule adéquat puis placez‑y les boules en forme de fleur, en les espaçant un peu.
— Lais­sez encore une heure dans le four ouvert, à 40°C, les boules vont dou­bler de vol­ume et finir par se toucher.
— Mon­tez la tem­péra­ture à 150°C et lais­sez cuire 25 à 30 minutes.
— Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.


Brioche allemande ?