La rose et le miel parfument très souvent les confiseries bulgares; ces petits biscuits peuvent être servis avec une glace au nougat.

Ingrédients: 140 g de farine – 120 g de sucre cristallisé – 2 jaunes d’oeuf – 1 sachet de levure chimique – 125 g de beurre fondu – 4 cuil. à soupe de miel – 4 cuil. à soupe de sucre – 1 cuil. à soupe d’eau de rose – huile et farine pour la plaque –

– Mélangez dans un saladier le beurre fondu, le miel, le sucre, les jaunes d’oeuf, la levure et l’eau de rose.
– Ajoutez petit à petit la farine tout en mélangeant, la pâte doit devenir assez compacte.
– Versez le sucre cristallisé dans une assiette et réservez.
– Saupoudrez le plan de travail de farine, prélevez une grosse noix de pâte et roulez-la dans la farine, enduisez le haut de la noix de sucre et installez-la sur une plaque huilée face sucrée vers l’extérieur.
– Recommencez l’opération, vous obtiendrez environ 24 boules que vous disposerez en ligne sur la plaque.
– Enfournez à four chaud à 180°C, et laissez cuire environ 10 mn, les biscuits doivent être bien dorés.
– Laissez refroidir hors du four avant de consommer.