Le yaourt grec est fait à par­tir de lait de bre­bis. Vous le trou­vez main­tenant dans tous les super-marchés.

Ingré­di­ents: 4 aubergines moyennes — 125 g de yaourt grec — 6 gouss­es d’ail — 2 cuillerées à soupe d’huile d’o­live — 1 cuillerée à soupe de vinai­gre — sel et poivre -

- Préchauf­fer le four (th 250°C), piquez les aubergines avec un couteau pointu sur toutes les faces, enfournez-les et lais­sez cuire env­i­ron 25 mn.
— Quand elles sont cuites, sortez-les du four, coupez-les en deux, prélevez la chair de l’aubergine avec une petite cuil­lère, met­tez-la dans une grande assi­ette creuse puis écrasez bien.
— Pelez les gouss­es d’ail, hachez-les, réservez.
— Ajoutez à l’aubergine l’huile, le vinai­gre, le yaourt, l’ail haché, le sel et le poivre, remuez bien.
— Placez au réfrigéra­teur avant de servir.

Vous pou­vez aus­si présen­ter ces aubergines avec d’autres salades (poivrons, con­com­bres..) pour accom­pa­g­n­er une viande grillée.