Ingré­di­ents: 1 épaule d’ag­neau désossée en morceaux — 2 cit­rons jaunes — 4 oignons hachés — raisins secs — pignons — huile — 1 cuil­lère à café de can­nelle — 1 cuil­lère à soupe de farine — sel et poivre.

- Dans une grosse cocotte, versez un peu d’huile, faites revenir à feu doux les oignons puis déposez sur toute la sur­face les morceaux d’agneau.

- Saupoudrez de farine, salez et poivrez, ajoutez les cit­rons coupés en tranch­es très fines.

- Saupoudrez de can­nelle, de pignons et de raisins secs, versez un peu d’eau ( env­i­ron 15 cl), cou­vrez et lais­sez cuire à feu très doux 2H30.