Ingrédients: 1 épaule d’agneau désossée en morceaux – 2 citrons jaunes – 4 oignons hachés – raisins secs – pignons – huile – 1 cuillère à café de cannelle – 1 cuillère à soupe de farine – sel et poivre.

– Dans une grosse cocotte, versez un peu d’huile, faites revenir à feu doux les oignons puis déposez sur toute la surface les morceaux d’agneau.

– Saupoudrez de farine, salez et poivrez, ajoutez les citrons coupés en tranches très fines.

– Saupoudrez de cannelle, de pignons et de raisins secs, versez un peu d’eau ( environ 15 cl), couvrez et laissez cuire à feu très doux 2H30.