Ingrédients:1 kg de tomates, 2 gouss­es d’ail, thym, 1 cuil­lère à soupe de sucre, huile d’o­live, sel et poivre, pot de conserve.

- Huilez la plaque du four et dis­posez les tomates coupées en morceaux, peau con­tre la plaque. Saupoudrez-les de sucre, de thym, d’ail haché, de sel, de poivre puis arrosez-les d’huile d’olive.
— Enfournez et lais­sez cuire env­i­ron 3 heures à 90°C.
— Quand les tomates sont con­fites, met­tez-les dans un pot de con­serve, recou­vrez d’huile d’o­live et fer­mez le pot.

A con­som­mer assez rapi­de­ment, les tomates se gar­dent quelques jours au réfrigéra­teur, servez les tomates con­fites avec des pates ou sur une tar­tine avec du fro­mage frais.