Ingré­di­ents: 1 chou-fleur — 1 échalote pelée — 1 càc de cur­cuma en poudre — 2 gouss­es d’ail pelées, ajoutez — 4 gouss­es de car­damome — 15 Cl d’eau — Huile d’o­live — Quelques branch­es de corian­dre — sel et poivre

- Faites chauf­fer un peu d’huile dans une grande poêle, faites revenir le mélange haché échalote, ail, ajoutez les épices, remuez sur feu vif.
— Ajoutez le chou-fleur coupé en petits bou­quets, enrobez-les du mélange épicé, ajoutez l’eau, quand ça bout, cou­vrez, bais­sez le feu et lais­sez mijot­er env­i­ron 15 mn en remuant de temps en temps.
— Servez en saupoudrant de corian­dre hachée.