A pré­par­er la veille.

Ingré­di­ents: 3 poivrons rouges — 4 cour­gettes — 2 blancs d’oeuf — 4 cuil. à soupe de farine — 10 cl de crème fraîche — 1 gousse d’ail — huile d’o­live — sel et poivre

- Préchauf­fez le four à 210 ° C.
— Placez les poivrons directe­ment sur la grille et lais­sez env­i­ron 30 mn, la peau doit devenir noire.
— Sortez-les du four, recou­vrez-les d’un tor­chon pro­pre, lais­sez refroidir un peu, puis pelez-les.
— Pen­dant que les poivrons cuisent, lavez les cour­gettes puis rapez-les avec une grille à gros trous.
— Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’o­live et la gousse d’ail haché, elles doivent devenir tendres.
— Mix­ez les poivrons pelés avec un blanc d’oeuf, la moitié de la farine et de la crème, salez et poivrez, réservez.
— Faites de même avec les courgettes.
— Recou­vrez le moule à cake d’un papi­er sul­fu­risé, versez‑y la pré­pa­ra­tion à la cour­gettes, étalez bien, ajoutez la pré­pa­ra­tion aux poivrons.
— Enfournez à four préchauf­fé à 210°C et lais­sez cuire au bain-marie pen­dant env­i­ron 1 heure, un couteau piqué au cen­tre du cake doit ressor­tir sec.
— Lais­sez refroidir puis met­tez au réfrigéra­teur quelques heures.

Servez avec une salade et un coulis de tomates.