Spé­cial­ité de la Saint-Nico­las, on les déguste main­tenant toute l’an­née, mais à l’ap­proche de cette fête, on donne à ces bis­cuits la sil­hou­ette du saint.

Ingré­di­ents: 500 g de cas­son­ade — 425 g de farine tamisée — 125 g de beurre ramol­li — 1 cuillerée à café de can­nelle en poudre — 1 grosse pincée de bicar­bon­ate de soude -

- Mélangez la cas­son­ade et le beurre ramol­li dans un grand sal­adier, ajoutez la farine, le bicar­bon­ate et la can­nelle et un peu d’eau (env­i­ron 5 cl), pré­parez une pâte que vous lais­serez repos­er 30 mn.
— Farinez un plan de tra­vail puis étalez la pâte, découpez-la en fig­urines de votre choix.
— Beur­rez la plaque du four, installez‑y les fig­urines, enfournez et lais­sez cuire à four préchauf­fé à 170°C pen­dant env­i­ron 10 à 15 mn.
— Lais­sez refroidir.