Ingrédients: 6 cuisses de poulet fermier – 3 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon – 1 pincée de piment en poudre – chapelure fine – 2 oeufs – 40 g de beurre – huile – sel

– Préchauffez le four à 220°C.
– Battez les oeufs dans une assiette creuse, dans une assiette plate, versez une bonne couche de chapelure et enfin, dans un bol, mélangez la moutarde et le piment.
– Recouvrez toutes les faces des cuisses de poulet du mélange moutarde-piment, passez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure.
– Installez les cuisses de poulet sur une plaque huilée allant au four, faites fondre le beurre dans une petite casserole, arrosez-en les cuisses de poulet, enfournez.
– Laissez cuire 20 mn, retournez-les et baissez la température à 200°C, laissez encore cuire au moins 25 minutes.
– Servez chaud ou froid.