Extrême­ment répan­du en Angleterre, le fish and chips est dégusté surtout le midi.

Ingré­di­ents: 4 filets de cabil­laud de 180 g — 1 kg de gross­es pommes de terre — 1 cit­ron vert — huile pour fri­t­ure — La sauce tartare: — 1 dl de may­on­naise — 30 g de câpres — 30 g de cor­ni­chons — 30 g d’oignons — quelques branch­es de per­sil — sel et poivre -
la pâte: — 250 g de farine — 15 g de lev­ure chim­ique — 180 cl d’eau — 2 cl de vinai­gre d’al­cool blanc .

- Mélangez la farine et la lev­ure puis ajoutez l’eau et le vinai­gre, vous devez obtenir une pâte bien lisse.
— Pré­parez la sauce: hachez les câpres, les cor­ni­chons, le per­sil et les oignons, mélangez le tout à la mayonnaise.
— Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les, coupez-les en gross­es frites puis faites-les frire, réservez au chaud.
— Trem­pez les filets de pois­son dans la pâte pré­parée et faites-les frire dans l’huile à 200°C, lais­sez-les dor­er, sortez-les puis déposez-les sur du papi­er absorbant.
— Coupez le cit­ron en quartiers.
— Servez le pois­son, les frites, la sauce et le citron.