La rose et le miel par­fument très sou­vent les con­fis­eries bul­gares; ces petits bis­cuits peu­vent être servis avec une glace au nougat.

Ingré­di­ents: 140 g de farine — 120 g de sucre cristallisé — 2 jaunes d’oeuf — 1 sachet de lev­ure chim­ique — 125 g de beurre fon­du — 4 cuil. à soupe de miel — 4 cuil. à soupe de sucre — 1 cuil. à soupe d’eau de rose — huile et farine pour la plaque -

- Mélangez dans un sal­adier le beurre fon­du, le miel, le sucre, les jaunes d’oeuf, la lev­ure et l’eau de rose.
— Ajoutez petit à petit la farine tout en mélangeant, la pâte doit devenir assez compacte.
— Versez le sucre cristallisé dans une assi­ette et réservez.
— Saupoudrez le plan de tra­vail de farine, prélevez une grosse noix de pâte et roulez-la dans la farine, enduisez le haut de la noix de sucre et installez-la sur une plaque huilée face sucrée vers l’extérieur.
— Recom­mencez l’opéra­tion, vous obtien­drez env­i­ron 24 boules que vous dis­poserez en ligne sur la plaque.
— Enfournez à four chaud à 180°C, et lais­sez cuire env­i­ron 10 mn, les bis­cuits doivent être bien dorés.
— Lais­sez refroidir hors du four avant de consommer.