Pour réalis­er ce déli­cieux sor­bet, vous utilis­erez une sor­betière, on en trou­ve main­tenant à des prix très raisonnables, inutile de s’en priver !

Ingré­di­ents: 200 g de choco­lat noir en tablette (par exem­ple Val­rhona Man­jari 64%) — 500 ml d’eau — 100 g de sucre semoule — 40 g de cacao non sucré.

Pré­pa­ra­tion:
— Portez à ébul­li­tion l’eau et le sucre, ajoutez le cacao.
— Ajoutez le choco­lat haché, mélangez bien, dès que l’ébul­li­tion reprend, retirez du feu.
— Lais­sez refroidir la préparation.
— Versez le mélange dans la sor­betière et lais­sez tourn­er 30 à 50 mn, selon votre appareil.
— Pour un sor­bet onctueux, servez aussitôt.
— Pour un sor­bet plus dur, gardez-le dans une boite her­mé­tique et con­servez au con­géla­teur quelques heures avant de servir.