Miroir à la maracudja (ou fruit de la passion)



Originaire d’Amérique du Sud, le fruit de la grenadille, fruit de la passion ou maracudja (mot créole) est riche en vitamines A et C. Il se trouve toute l’année maintenant, dans les supermarchés.

Ingrédients: 0,5 L de crème liquide bien glacée – 0,5 L de concentré de maracudja sucré – 6 feuilles de gélatine -

- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
- Faites chauffer la moitié du concentré de fruits puis faites-y fondre les feuilles de gélatine hors du feu. Laissez refroidir.
- Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez le concentré de maracudja froid en battant puis rajoutez le concentré refroidi, battez encore.
- Versez la préparation dans un moule et laissez au réfrigérateur au moins 24 heures.

Ce dessert se conserve au congélateur, vous pouvez aussi le servir glacé en le sortant du congélateur juste 2 heures avant.
A servir avec un coulis de fruits, une salade de fruits ou encore des fruits rouges au sirop.

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Passion_fruit_maracudja

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