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Passion_fruit_maracudjaOrig­i­naire d’Amérique du Sud, le fruit de la grenadille, fruit de la pas­sion ou maracud­ja (mot créole) est riche en vit­a­mines A et C. Il se trou­ve toute l’an­née main­tenant, dans les supermarchés.

Ingré­di­ents: 0,5 L de crème liq­uide bien glacée — 0,5 L de con­cen­tré de maracud­ja sucré — 6 feuilles de gélatine -

- Met­tez les feuilles de géla­tine à trem­per dans de l’eau froide.
— Faites chauf­fer la moitié du con­cen­tré de fruits puis faites‑y fon­dre les feuilles de géla­tine hors du feu. Lais­sez refroidir.
— Mon­tez la crème liq­uide en chan­til­ly puis incor­porez le con­cen­tré de maracud­ja froid en bat­tant puis rajoutez le con­cen­tré refroi­di, bat­tez encore.
— Versez la pré­pa­ra­tion dans un moule et lais­sez au réfrigéra­teur au moins 24 heures.

Ce dessert se con­serve au con­géla­teur, vous pou­vez aus­si le servir glacé en le sor­tant du con­géla­teur juste 2 heures avant.
A servir avec un coulis de fruits, une salade de fruits ou encore des fruits rouges au sirop.


Miroir à la maracudja (ou fruit de la passion)