Halusky ?



Mélange de farine et de pommes de terre râpées que l’on fait bouillir dans de l’eau. On y ajoute des lardons et du fromage frais de brebis.

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre – 200 g de farine – 2 oeufs – 250 g de fromage de brebis ( le bryndza) – 120 g de lardons – lait – huile – sel

- Pelez les pommes de terre puis râpez-les, ajoutez un peu de lait, les oeufs entiers et la farine, salez, mélangez.
- Pétrissez la pâte, divisez-la en petits rouleaux, coupez des petites tranches.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, salez, plongez les tranches peu à peu dans l’eau bouillante, une fois remontées à la surface, laissez-les cuire 5 mn puis égouttez.
- Nappez d’huile et ajoutez les lardons préalablement frits.
- Servez avec le fromage de brebis émietté.

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_bryndza

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