Ingré­di­ents: 1 kg de pommes de terre — 200 g de farine — 2 oeufs — 250 g de fro­mage de bre­bis ( le bryn­dza) — 120 g de lar­dons — lait — huile — sel

- Pelez les pommes de terre puis râpez-les, ajoutez un peu de lait, les oeufs entiers et la farine, salez, mélangez.
— Pétris­sez la pâte, divisez-la en petits rouleaux, coupez des petites tranches.
— Faites bouil­lir de l’eau dans une grande casse­role, salez, plongez les tranch­es peu à peu dans l’eau bouil­lante, une fois remon­tées à la sur­face, lais­sez-les cuire 5 mn puis égouttez.
— Nappez d’huile et ajoutez les lar­dons préal­able­ment frits.
— Servez avec le fro­mage de bre­bis émietté.