Choi­sis­sez de belles bananes mûres à point.

Ingré­di­ents: 6 bananes — 40 g de beurre — 125 g de sucre en poudre — 1 petit verre de rhum vieux — 1/2 cuil à café de can­nelle en poudre.

- Epluchez les bananes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
— Met­tez le beurre à fon­dre dans une grande poêle et rajoutez aus­sitôt les bananes, faites-les dor­er sur les 2 faces, saupoudrez du mélange sucre + cannelle.
— Quand les bananes sont caramélisées, versez un peu partout le rhum chauf­fé et flam­bez en servant.

Une vari­ante plus sim­ple et plus diété­tique mais pas aus­si bonne con­siste à met­tre les bananes épluchées et entières, saupoudrées de sucre, de beurre et de cit­ron vert dans un plat allant au four et à les faire cuire à tem­péra­ture moyenne pen­dant env­i­ron 20 mn (véri­fiez la cuis­son avec la pointe d’un couteau), puis flam­bez hors du feu comme dans l’autre recette.