ANTILLES

Bananes flambées

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Choisissez de belles bananes mûres à point.

Ingrédients: 6 bananes – 40 g de beurre – 125 g de sucre en poudre – 1 petit verre de rhum vieux – 1/2 cuil à café de cannelle en poudre.

– Epluchez les bananes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
– Mettez le beurre à fondre dans une grande poêle et rajoutez aussitôt les bananes, faites-les dorer sur les 2 faces, saupoudrez du mélange sucre + cannelle.
– Quand les bananes sont caramélisées, versez un peu partout le rhum chauffé et flambez en servant.

Une variante plus simple et plus diététique mais pas aussi bonne consiste à mettre les bananes épluchées et entières, saupoudrées de sucre, de beurre et de citron vert dans un plat allant au four et à les faire cuire à température moyenne pendant environ 20 mn (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau), puis flambez hors du feu comme dans l’autre recette.



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