Ingrédients: 600 de saumon frais — 15 cl de lait de coco — quelques feuilles de laitue — 4 citrons verts — herbes fraîches hachées au choix (aneth, coriandre, ciboulette…) — 1 oignon blanc nouveau haché — 8 tomates cerises — 1/4 de flacon de baies roses — sel — 4 beaux verres transparents -
- Coupez le saumon en petits cubes, arrosez du jus des citrons verts, ajoutez le sel et les grains de poivre rose, remuez bien le tout, recouvrez le saladier d’un film plastique, réservez au frigo plusieurs heures, le saumon doit “cuire” dans le jus de citron.
— Juste avant de servir, coupez les feuiles de laitue en petites lanières, les tomates cerises en 2 et préparez les verres.
— Sortez le saumon mariné du réfrigérateur, égouttez-le, ajoutez le lait de coco, les herbes et l’ oignon haché, remuez puis versez une couche de poisson au fond des verres, posez dessus une couche de salade, faites une autre couche de saumon mariné, terminez par la salade et les tomates cerises.
— Servez bien frais.