Merci à Fadela de nous avoir fait découvrir cette délicieuse recette.
Ingrédients: 2 gros pamplemousses roses, 300 g de crevettes cuites décortiquées, 2 échalotes, 1 petit bouquet de menthe, 1 petit bouquet de coriandre, 2 avocats, 1 c. à s. de nuoc-mâm (vous pouvez remplacer par de la sauce soja), 1 c. à s. de sucre roux, 2 c. à s. de jus de citron vert, 1 piment rouge thaï, facultatif: 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées.
Préparation:
— Le plus gros travail: détachez la chair des quartiers des pamplemousses en éliminant toutes les peaux, coupez-les en 3, versez dans un grand saladier.
— Pelez les avocats et coupez-les en dés, arrosez d’une cuillerée de jus de citron, ajoutez dans le saladier.
— Ajoutez les crevettes cuites décortiquées.
— Épluchez et émincez finement les échalotes, ajoutez dans le saladier.
— Émincez finement le piment sans les graines, ajoutez dans le saladier.
— Hachez les herbes, ajoutez dans le saladier.
— Dans un petit bol, mélangez le nuoc-mâm, le reste du jus de citron vert et le sucre.
— Versez la sauce dans le saladier, mélangez bien et servez aussitôt
Facultatif:
Décorez votre salade avec les cacahuètes concassées