Ce déli­cieux gâteau salé s’ap­pré­cie par­ti­c­ulière­ment avec tout plat en sauce. Pour les enfants comme pour les adultes !

Ingré­di­ents: 250 g de semoule de blé fine — 1 litre de lait — 2 oeufs — 3 cuillerées de beurre — 50 g de parme­san râpé — chapelure fine — sel.

Pré­pa­ra­tion:

- Préchauf­fez le four à 200° C.

- Met­tez le lait dans une casse­role, ajoutez un demi-litre d’eau, salez puis portez à ébullition.

- Bais­sez alors le feu, ajoutez très pro­gres­sive­ment la semoule sans cess­er de remuer, lais­sez cuire une dizaine de min­utes à feu doux tou­jours en remuant.

- Lais­sez tiédir quelques min­utes hors du feu.

- Ajoutez en remuant les oeufs et les 2/3 du parmesan.

- Beur­rez un plat allant au four (1 cuil­lère à soupe) puis versez‑y la semoule, saupoudrez du parme­san restant, d’un peu de chapelure puis parse­mez le beurre restant sur toute la surface.

- Enfournez et lais­sez cuire env­i­ron 30 min­utes, la sur­face doit être bien dorée et la semoule de la con­sis­tance d’un flan.

- Servez chaud ou tiède.

 

C’est une salade inspirée du taboulé, très rapi­de à réalis­er qui est très app­pré­ciée en été comme plat unique.

Ingré­di­ents: 250 g de semoule ( cous­cous) à grains moyens — 4 tomates — 1 avo­cat — 200 g de champignons — 2 cit­rons — quelques feuilles de basil­ic — 1 petit bol de vinai­grette à l’huile d’o­live et ciboulette (cf recette) — 1 cuil. d’huile — sel.

- Pré­parez la semoule: met­tez à bouil­lir 1/4 de litre d’eau salée avec une cuillerée d’huile, dès que l’eau bout, retirez du feu et versez la semoule, lais­sez gon­fler 5 à 10 mn. Détachez bien les grains à l’aide d’une fourchette tout en remuant par­faite­ment sur feu très doux. Lais­sez refroidir.
- Pré­parez vos légumes: coupez en dés les tomates épépinées, en fines lamelles les champignons, et en dés l’av­o­cat. Arrosez aus­sitôt de jus de cit­ron.
- Mélangez la semoule et les légumes, versez la vinai­grette et ajoutez le basil­ic haché, remuez bien et servez.