Les forêts de Slovénie sont le royaume des champignons. Dans sa cuisine, de nombreuses influences: autrichienne, hongroise, tchèque.
Ingrédients: 1 kg de pleurotes — 1 kg de petites pommes de terre — 3 oignons — 2 gousses d’ail — 1 citron — 2 Càc de concentré de tomates — 1 dl de bouillon de légumes — beurre — 1 càc de cumin — 1 càc de paprika — poivre
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2cm
— Pelez les oignons, émincez-les
— Pelez l’ail et hachez-le
— Nettoyez les champignons et hachez-les grossièrement
— Faites fondre 3 cuillerée à soupe de beurre dans une grande poêle, faites revenir les oignons puis ajoutez les champignons, l’ail et 2 cuil. à soupe de jus de citron, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn.
— Ajoutez le bouillon de légumes, les dés de pommes de terre, la purée de tomates, le cumin, couvrez et laissez mijoter 15 mn.
— Incorporez le paprika en fin de cuisson, remuez et servez bien chaud.