Les petits oignons blancs de printemps constituent une délicieuse garniture pour un plat de viande ou de volaille.
Ingrédients: 4 bottes d’oignons nouveaux — 30 g de beurre — 1 cuil. à soupe de sucre blanc — sel et poivre
- Epluchez les oignons, lavez puis essuyez-les.
— Placez-les dans une grande cocotte en fonte, les uns à côté des autres.
— Eparpillez la moitié du beurre en petits dés sur les oignons, saupoudrez de sucre, salez et poivre.
— Mettez à cuire sur feu moyen, faites revenir puis ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 10 à 15 mn, le liquide doit s’évaporer.
— Versez dans un plat puis servez bien chaud.