Ingrédients: 1 kg de courgettes — 3 oeufs — 250 g de crème épaisse — 2 gousses d’ail — 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive — basilic et coriandre hachés à volonté — sel et poivre -
- Lavez et séchez les courgettes.
— Epluchez-les une bande sur deux, puis coupez-les en fines rondelles.
— Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 5 mn.
— Préchauffez le four à 200°C.
— Découvrez et laissez cuire encore 10 mn, toute l’eau doit s’évaporer.
— Cassez les oeufs dans un grand saladier, battez-les puis versez la crème, battez encore puis ajoutez le basilic et la coriandre.
— Versez les cougettes sur ce mélange, remuez puis mettez le tout dans un moule à cake beurré.
— Enfournez et laissez cuire 30 mn, la pointe d’un couteau plantée dans la terrine doit ressortir sèche.
— Servez tiède ou froid.