Le tirtech est un tissu foulé comme le loeden. Il a donné son nom à ce plat typique composé de pommes de terre, de choucroute et de viande de porc.
Ingrédients: 500 g de porc cuit haché ( palette) — 500 g de choucroute cuite — 800 g de purée de pommes de terre — 1 oeuf — 2 oignons — 1 cuillère à soupe de persil haché — 50 g de chapelure — beurre
- Préchauffez le four à 200°C.
— Pelez les oignons, hachez-les puis mélangez-les à la viande, ajoutez le persil haché et l’oeuf, mélangez bien.
— Beurrez un plat allant au four, mettez‑y la viande puis la purée et enfin la choucroute.
— Recouvrez toute la surface de chapelure, parsemez ensuite de petites lamelles de beurre.
— Enfournez et laissez cuire environ 20 mn.