Par un soir d’hiv­er, vous ne man­querez pas d’ap­préci­er cette soupe qui est déli­cieuse et c’est une bonne occa­sion de con­som­mer des légumes.

Ingré­di­ents: 3 pommes de terre — 4 carottes — 1 poireau — 2 raves — 1 petite branche de céleri — 1 morceau de pot­iron — 2 oignons — 1 gousse d’ail — sel et poivre — 1 bol de crème fraîche épaisse

- Dans une grosse mar­mite, versez 1 litre 1/2 d’eau salée et portez à ébullition.
— Pen­dant ce temps-là, pelez les légumes et coupez-les en morceaux, versez le tout dans la mar­mite, cou­vrez et lais­sez cuire au moins 45 mn.
— Passez les légumes dans un moulin à légumes avec le vol­ume de liq­uide désiré et réservez.
— Juste avant de servir, versez la soupe dans la mar­mite et réchauf­fez, ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche, ajustez l’assaisonnement.
— Servez chaud et met­tez le reste de la crème sur la table.