Soupe au chou ?



Cette soupe est idéale par temps froid. Choisissez un gros chou vert à feuilles serrées et craquantes.

Ingrédients: 1 gros chou vert – 1 céleri entier – 5 oignons – 10 tranches de lard fumé (1 cm d’épaisseur) – 2 cuillerées d’huile – 2 verres de jus de tomate – 1 cuillerée à soupe de paprika – sel et poivre

- Coupez le chou en gros morceaux, réservez.
- Coupez le céleri en bâtonnets, réservez.
- Coupez les oignons en 4, réservez.
- Mettez l’huile dans une grande cocotte, installez une couche de chou, puis une de céleri, une d’oignons et enfin une de lard, recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le chou.
- Versez de l’eau aux trois-quarts, recouvrez et portez à ébullition.
- Dès que ça bout, baissez le feu, goûtez pour ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre, laissez cuire 2 heures.
- Un quart d’heure avant la fin, ajoutez le jus de tomate et le paprika mélangés.
- Servez chaud.



Servez avec une crème aigre.

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