Le smoerrebroed est le met le plus courant au Danemark, c’est du pain beurré garni de toutes sortes de choses (saumon, crevette, poulet, crudités, poisson, viande…), il sert d’entrée comme de plat principal.
Ingrédients: 6 tranches fines de pain blanc — saumon fumé tranché fin — 2 oeufs — 60 g de beurre — ciboulette hachée — sel et poivre.
- Préparez des oeufs brouillés avec 1/3 du beurre, assaisonnez-les et réservez.
— Beurrez les tranches de pain avec le beurre restant et recouvrez-les de saumon.
— Disposez sur le saumon les oeufs brouillés froids en diagonale et enfin saupoudrez de ciboulette.
Vin conseillé: vin de fruits danois ou vin de Moselle.