C’est la sauce de base pour les salades, il vous faut savoir que le sel ne fond que dans le vinaigre.
Ingrédients: 2 cuil. à soupe de vinaigre — 6 cuil. à soupe d’huile de votre choix — sel et poivre
- Versez le sel et le poivre dans le vinaigre en remuant bien pour que le sel fonde.
— Ajoutez lentement l’huile en battant au fouet pour bien lier la sauce.
— Versez la sauce sur la salade et mélangez, servez.
Vous pouvez l’agrémenter en rajoutant de la moutarde (1 cuil. à café) dans le vinaigre avec le sel et le poivre. Il existe plusieurs sortes d’huile et de vinaigre, on choisira de préférence du vinaigre de cidre ou de Xérès et de l’huile d’olive ou de pépins de raisin. Vous pouvez ensuite l’agrémenter de ciboulette hachée ou d’ail…